お知らせ

2020-02-20 17:37:00

ヒラメを捌いてもう50年を過ぎるが、滅多とない超特大座布団ヒラメを捌く

機会が久しぶりにやって来た。その大きさは体長90cm、最大胴周り92cm、

尾鰭の根元22cm、体重11.3kgの大物過ぎるほどのヒラメである。

ご紹介する動画は2部構成で、前編は「捌き編」、後編は「料理編」となっており、

豪快な「ひらど産超特大座布団ヒラメ」に圧倒されまくってて下さい。

2020-01-31 19:28:00

2020年最初の動、画公開しましたのでご覧下さい。

題材は平戸生月島の定置網で水揚げされたとれとれピチピチの

超新鮮なウルメイワシを使って料理しました。

ご家庭でも簡単に作れますのでどうぞご覧下さい。

2019-12-29 21:53:00

クエを捌いて40年になる。

そこでクエの捌き方をエビス亭流でこのほど世界に公開しました。

どうぞご覧下さい。

2019-11-04 22:04:00

 今年もクエ祭がやってきた。

クエと云えば高級魚、都会で食べると驚くほどのお値段だが、平戸で食べれば格安で

堪能できて、その上、世界遺産見学に行ったり教会を訪れたりして一日たっぷり楽しめる。

さ~っ出かけよう平戸へエビス亭へ・・・・・・。

 

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2019-10-29 09:17:00

 秋になると沖からアゴ(ヒメトビウオ)を追って生月の沖合いに

シイラが回遊してくる。その魚体の大きさと体色の色彩が余りにも見事!。

生月町舘浦漁協さんのご協力で定置網に行き、迫力ある大きなシイラを持ち帰り

エビス亭で料理しました。どうぞ動画でご覧下さい。

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