秋になると沖からアゴ（ヒメトビウオ）を追って生月の沖合いに

シイラが回遊してくる。その魚体の大きさと体色の色彩が余りにも見事！。

生月町舘浦漁協さんのご協力で定置網に行き、迫力ある大きなシイラを持ち帰り

エビス亭で料理しました。どうぞ動画でご覧下さい。

平戸産天然イノシシ肉でジビエ料理を作る。

味的には天然素材だけあって、肉の凝縮感がしっかりと舌で味わえる。

これ以外の料理は、天然魚の刺身・茄子の鯛味噌田楽・旬の野菜料理・ロース肉のシャブシャブ、

ご飯・デザートのコースとなっています。

お一人様　7,500円（税別）　2名様より前日までのご予約に限ります。

ロースステーキ　　　　　　　　　　　バラ肉の角煮　　　　　　　肩ロースのローストボア

栽培物より路地物のミョウガは香りが良くて美味い！。

　10月7日、オランダ大使がエビス亭にご来店。

この日は午前中から長崎くんちに招待されて中村知事とご会談。

翌日は平戸市黒田市長とご会談。

それにしても背が高すぎる。なにせオランダは世界一背が高い国だから仕方ないですね。

今年から伊勢エビ鍋の注文を受け付けたところ、以外に反響良く、

出荷の仕込みにおおわらわ。

今の時期、産卵後だけに身は良く肥え、味も抜群。

高級食材だけに美味さも倍増だ。