今回はエビス亭を離れて佐世保市は鹿町町（しかまちちょう）の

寿しの店『うを佐』さんで収録を行ないました。

この店は、私し個人的に秘そひそと通う店で、魚とネタに拘り、

朝早くから仕入れに出かける姿は昔の私を思い出します。

また、こちらのお店は煮アナゴのにぎりが名物、しかし近年、アナゴ漁が

不振であるため、入手困難だと不安視も、、、。

しかし、うお佐大将がお薦めする「上にぎり寿司」は、信じられないような

価格で奉仕しているのがありがたい。

ともあれ、一度は是非！訪れてみてください。

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