近年、東京豊洲市場や大阪本場市場で高級魚扱いされるようになった

カワハギを前編捌き編、後編料理編の2部構成で、動画でご紹介です。

今年、料理歴55年を迎える私ですが美味しく作り上げていますので

どうぞご覧下さい。