そう、それは豪華『伊勢エビ祭』のことで、今年から初めて開催することになった。

本格的に開催されるのは今秋からであるが、その前哨戦として5月20日～5月31日までの

短期間ではあるが、エビス亭をはじめ、豊寿司・田ノ浦温泉で開催いたします。

元気なとれとれ伊勢エビ。見事な海老です。

伊勢エビの姿造り

実に贅沢、生きた伊勢エビをオーブンで焼きあげます！。

まさにそれ以上贅沢な伊勢エビ鍋！、料理のあとの雑炊が楽しみである。

美味いものは旨い。

都会で食せば高く付く。平戸に来れば安くて満足する。

是非！ご来平下さいませ～。

詳しくはこちら観光協会でご案内していますのでご覧下さい。

http://hirado-net.tank.jp/gokujo/

平戸は全国でも有数な鬼オコゼの水揚げ漁を誇ります。

鬼オコゼの種類は四種類棲息してまして、黒・赤・黄・白で、

黒が一番美味しいとされてますが、さほど差は無いように思います。

さて、そんなオニオコゼ料理を斬新な切り口で調理していますので、

お楽しみください。

暑さ寒さは彼岸までと、昔から言い伝えられている言葉ですが、

この時期になると生月島の定置網に大小さまざまな彼岸フグが水揚げされます。

一般的にはあまり流通していないフグですが、大変美味しいフグなのです。

そんなフグで美味しいフグ料理をつくってみました。

動画コーナーでご紹介していますので是非！ご覧下さい。

3月から始まる長崎和牛フェアーは、毎回開催するにあたり大好評です。

フェアーの肉のメニューは、ジュワ～と気持ちいい音を立てて焼くステーキと

とっても柔らかい肉のスキヤキです。

双方の料理内容は前菜2種、天然魚の刺身盛、エビス亭名物「茄子の鯛味噌田楽」、

揚物、ご飯（ステーキにはスープ付）、デザートが付いています。

また、エビス亭は長崎県黒毛和牛認定店として貢献していますので、是非！

お越しくださいませ。

冬と云えばあれ、あれですよ！。

そう、誰れもが簡単に出来るおでん。

ところが私は料理人、なので料理人らしく『おでん料理』を、丁寧な仕込を織り交ぜながら、

さらに美味しい『おでん』の作り方をご覧下さい。