8月２７．２８．２９にかけて、長崎県北部に中る平戸始めて警戒レベル５が発令された。

近隣の市町村も川の氾濫や道路の冠水、土砂崩れなどの被害をもたらし、29日未明から

1時間あまし雷の集中攻撃を受け、事務所のクーラが破壊されるハメになったが、損害保険適用

出来るとのことでホッ！としました。

全国の皆さまも自然災害には十分注意し、自分の命は自分で護りましょう。

　ご案内いたします・・・・この刺身は滅茶苦茶美味い！げんこつサザエの刺身です。

サザエは日本近海の磯場で水揚げされますが、食べる餌によって甘味や硬さにバラつきが

ありまして餌が豊富でないところは身肉が痩せて、旨味もなくただ硬いだけ。

ところが平戸のサザエはちと違いまして、こりこりとした食感にサザエ特有の磯の香りと

身肉の甘さが加わって、国内のサザエではトップクラスです。

そんな凄いサザエをエビス亭で食べましょう！！！。

　平戸の海の中は天然の魚で溢れかえって只今！最高潮だ。

そんな美味しい魚を目一杯、お腹一杯、食べ尽くしませんか～。

魚を食べ尽くした後は、味噌汁・お吸物・どちらの料理もいたします。

ちなみに下記画像は伊勢エビ・天然真鯛・天然キジハタ（アコウ）・天然イサキ・イシダイ・

ゲンコツサザエの姿造り盛り10人前で～す。

ひらどに来るなら魚！、魚を食べるならひらど！、

エビス亭に来るなら魚料理を御指名されたし。

2019　ミシュランガイド　福岡・佐賀・長崎特別版にエビス亭が皆さまのお陰を

持ちまして平戸で初めて認定されました。

念願のミシュランガイドに認定されたことで、より一層の努力くを注ぎ、星の獲得を

目指し、さらに精進して参ります。

自身初めての超高級の炊込み飯をつくってみました。

なにはともあれ平戸の最高級の食材なので、出来上がりは

最高です。動画コーナーにて紹介していますので是非！ご視聴下さい。