お知らせ

2020-09-11 17:48:00

毎年、この時期になると南方の彼方からアゴを追って、バショウカジキが

生月島沖に一年に一度姿を表せその名の通り、海の暴れん坊として君臨。

そんな豪快なカジキを捌いて料理しました。

2020-07-07 20:16:00

世の中には色んなエビがいるのですね~。

それも平戸の海に居たとは全然しらなかったな~。

そんなエビを捌いて料理しましたので動画でご覧下さい。

 

2020-06-03 17:03:00

4月23日よりコロナウイルス感染拡大の影響を受け長い間休業しておりましたが、

長崎県内では制限が解除され、6月11日より営業を再開いたします。

また、前日までのご予約のみの営業ですのでよろしくお願い申し上げます。

 

◎姉妹店「ステーキハウスチャックワゴンエビス亭」での営業は8月中ごろに

 営業を再開する予定ですが、念のためお電話にて確認お願い申し上げます。

 電話 0950-22-7633

2020-04-13 19:43:00

近年、東京豊洲市場や大阪本場市場で高級魚扱いされるようになった

カワハギを前編捌き編、後編料理編の2部構成で、動画でご紹介です。

今年、料理歴55年を迎える私ですが美味しく作り上げていますので

どうぞご覧下さい。

2020-04-03 21:08:00

 このほど、巨大石鯛を捌いて料理しました。

動画の構成は前編は捌き編、後編は料理編と2部構成となっています。

いかに平戸の魚は素晴らしいか、とくとご覧下さい。

 

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