ヒラメを捌いた後は美味しい料理をご紹介。

ヒラメの上質な白身と誰もが知ってるエンガワ、どんな料理になるか

ゆっくりご覧下さい。

ヒラメを捌いてもう50年を過ぎるが、滅多とない超特大座布団ヒラメを捌く

機会が久しぶりにやって来た。その大きさは体長90ｃｍ、最大胴周り92ｃｍ、

尾鰭の根元22ｃｍ、体重11.3ｋｇの大物過ぎるほどのヒラメである。

ご紹介する動画は2部構成で、前編は｢捌き編｣、後編は｢料理編｣となっており、

豪快な｢ひらど産超特大座布団ヒラメ｣に圧倒されまくってて下さい。

2020年最初の動、画公開しましたのでご覧下さい。

題材は平戸生月島の定置網で水揚げされたとれとれピチピチの

超新鮮なウルメイワシを使って料理しました。

ご家庭でも簡単に作れますのでどうぞご覧下さい。

クエを捌いて40年になる。

そこでクエの捌き方をエビス亭流でこのほど世界に公開しました。

どうぞご覧下さい。

　今年もクエ祭がやってきた。

クエと云えば高級魚、都会で食べると驚くほどのお値段だが、平戸で食べれば格安で

堪能できて、その上、世界遺産見学に行ったり教会を訪れたりして一日たっぷり楽しめる。

さ～っ出かけよう平戸へエビス亭へ・・・・・・。