今の時期、脂ノリの良い秋サワラが平戸沖に獲物を追って回遊して来ます。

サワラはスズキ目サバ科で鋭い歯を持ち流線型の体型で獲物を襲う肉食魚。

それ故、肉質は肉食魚であってすこぶる旨い！。

そんな旬を迎えた秋サワラを魅しあがりませんか？。

天然釣物サワラ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サワラの炙り。柚子胡椒で一杯！。

柚庵焼　酒がにあう京料理　　　　　　　　　　　　　　サクサク感がたまらないサワラのフライ

 秋の味覚！エビス亭に届きました。

そう、誰もが好きなマツタケ！！！。

毎年、この時期になるとエビス亭では「まつたけ料理」が始まるのです。

今年は趣向を少し代えて「ミシュラン掲載記念祭」として贅沢に登場。

この機会に是非！お越しくださいませ～。

 『2019年ミシュランガイド掲載記念祭』開催！

期間：9月1日～9月30日　☆昼夜、前日までのご予約が必要となります。

この機会に是非！お越しくださいませ。

　8月２７．２８．２９にかけて、長崎県北部に中る平戸始めて警戒レベル５が発令された。

近隣の市町村も川の氾濫や道路の冠水、土砂崩れなどの被害をもたらし、29日未明から

1時間あまし雷の集中攻撃を受け、事務所のクーラが破壊されるハメになったが、損害保険適用

出来るとのことでホッ！としました。

全国の皆さまも自然災害には十分注意し、自分の命は自分で護りましょう。

　ご案内いたします・・・・この刺身は滅茶苦茶美味い！げんこつサザエの刺身です。

サザエは日本近海の磯場で水揚げされますが、食べる餌によって甘味や硬さにバラつきが

ありまして餌が豊富でないところは身肉が痩せて、旨味もなくただ硬いだけ。

ところが平戸のサザエはちと違いまして、こりこりとした食感にサザエ特有の磯の香りと

身肉の甘さが加わって、国内のサザエではトップクラスです。

そんな凄いサザエをエビス亭で食べましょう！！！。