ご案内いたします・・・・この刺身は滅茶苦茶美味い！げんこつサザエの刺身です。

サザエは日本近海の磯場で水揚げされますが、食べる餌によって甘味や硬さにバラつきが

ありまして餌が豊富でないところは身肉が痩せて、旨味もなくただ硬いだけ。

ところが平戸のサザエはちと違いまして、こりこりとした食感にサザエ特有の磯の香りと

身肉の甘さが加わって、国内のサザエではトップクラスです。

そんな凄いサザエをエビス亭で食べましょう！！！。

　平戸の海の中は天然の魚で溢れかえって只今！最高潮だ。

そんな美味しい魚を目一杯、お腹一杯、食べ尽くしませんか～。

魚を食べ尽くした後は、味噌汁・お吸物・どちらの料理もいたします。

ちなみに下記画像は伊勢エビ・天然真鯛・天然キジハタ（アコウ）・天然イサキ・イシダイ・

ゲンコツサザエの姿造り盛り10人前で～す。

ひらどに来るなら魚！、魚を食べるならひらど！、

エビス亭に来るなら魚料理を御指名されたし。

2019　ミシュランガイド　福岡・佐賀・長崎特別版にエビス亭が皆さまのお陰を

持ちまして平戸で初めて認定されました。

念願のミシュランガイドに認定されたことで、より一層の努力くを注ぎ、星の獲得を

目指し、さらに精進して参ります。

自身初めての超高級の炊込み飯をつくってみました。

なにはともあれ平戸の最高級の食材なので、出来上がりは

最高です。動画コーナーにて紹介していますので是非！ご視聴下さい。

７月半ば、福岡・佐賀・長崎特別版が発刊されることになったが、

その発刊記念パーティ－が7月9日福岡ホテルニューオオタニで

行なわれるのです。そのパーティ－に当エビス亭にこのほど招待状が届きまして

一生に一度の事だけに出席してまいります。